Bem estar

Este adoçante japonês está aqui para revisar sua saúde intestinal


Colheita meio cozida

Não há como negar que os alimentos fermentados estão tão quentes agora. Embalada com probióticos e prometendo reiniciar sua saúde intestinal, a categoria de alimentos conquistou muitos fãs desde que ressurgiu em popularidade. Os amantes de comida fermentada estão familiarizados com kimchee, chucrute e, claro, kombucha, mas há um fermento abaixo do radar no mercado que está prestes a ser a próxima grande novidade.

Ama-koji vem do Japão e está apenas começando a ganhar atenção nos Estados Unidos. O primo fermentado mais doce do fungo nacional do koji-Japão que você deve agradecer pelo miso, molho de soja e sake-ama-koji é usado regularmente como adoçante natural que também revisa sua saúde intestinal devido à sua mistura particular de probióticos. Esse ingrediente ganha-ganha pode parecer bom demais para ser verdade - uma substituição de açúcar que cura seu intestino, como o MindBodyGreen o descreveu recentemente. O site ainda fornece instruções passo a passo sobre como preparar e fermentar ama-koji em casa com um fogão lento. Tudo que você precisa é arroz, água e arroz koji, que você pode encontrar em Whole Foods ou em supermercados asiáticos. Depois de preparar seu próprio lote de koji doce, você pode usá-lo para adoçar sua aveia, café ou smoothie da manhã ou até mesmo fazer sorvete caseiro.

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